ไม่มีกำหนดอายุ
เอาใจคนชอบโกโก้ หรือช็อกโกแลต ด้วยเมนูช็อกโกแลตที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ถึงจะที่บ้านไม่มีเตาอบ หรือไม่มีฝีมือในการทำอาหารก็สามารถทำเองได้ ถูกใจ Chocolate Lover บทความนี้ได้รวบรวม 5 สูตรเมนูช็อกโกลตยอดฮิต จะมีเมนูไหนน่าสนใจและน่าลองทำบ้าง ไปดูกันเลย
เมนูที่ 1 ช็อกโกแลตเย็น
อากาศร้อน ๆ แบบนี้ จะขาดเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่แสนจะชื่นใจอย่างช็อกโกแลตเย็นไปไม่ได้ หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าช็อกโกแลตเย็นกับโกโก้เย็นต่างกันอย่างไร ต้องบอกเลยว่ารสชาติทั้งสองอย่างมีความใกล้เคียงกัน แต่ช็อกโกแลตเย็นจะหอมกลิ่นช็อกโกแลตมากกว่า และไม่เข้มเท่าโกโก้ วิธีทำก็คล้ายกัน แต่สัดส่วนของนมกับผงโกโก้จะต่างกันเล็กน้อย
สูตรช็อกโกแลตเย็น
ส่วนผสม (ขนาด 16 Oz)
- ผงช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ใส่ผงช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำร้อน 50 มิลลิลิตร ลงในแก้ว
- คนให้ส่วนผสมทั้งสองละลายจนหมด
- นำแก้วขนาด 16 ออนซ์ ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว เทส่วนผสมที่คนไว้ลงไป
- เทนมสดลงในแก้ว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! จะบีบวิปครีมตกแต่งหรือใส่ไข่มุกเพิ่มความอร่อยก็ได้
เมนูที่ 2 มาชเมลโล่เคลือบช็อกโกแลต
มาชเมลโล่นุ่มหนึบหนับเคลือบช็อกโกแลต เมนูที่ทำง่าย ถูกใจทุกเพศทุกวัย หรือจะชวนลูกหลานมาทำเมนูนี้ เป็นกิจกรรมในครอบครัวสนุก ๆ ก็เข้าท่า แถมอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมก็มีไม่เยอะอีกด้วย
สูตรมาชเมลโล่เคลือบช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- มาชเมลโล่
- ช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวท์ช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำช็อกโกแลตชิปและไวท์ช็อกโกแลตชิปมาผสมเข้าด้วยกัน
- นำช็อกโกแลตที่ผสมแล้วเข้าในไมโครเวฟ อุ่นประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย
- คนช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำมาชเมลโล่มาจุ่มช็อกโกแลต หรือจะนำผลไม้อื่น ๆ อย่างสตรอว์เบอร์รี กีวี่ แอปเปิล มาชุบกับช็อกโกแลตก็อร่อยเหมือนกัน สามารถตกแต่งด้วยคุกกี้บด หรือเกล็ดน้ำตาลสี เพิ่มความน่ารับประทานก็ได้
- นำเข้าตู้เย็นซักพักให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว จากนั้นก็นำมาจัดปาร์ตี้ที่บ้านได้เลย
เมนูที่ 3 บัวลอยไส้ช็อกโกแลต
ใครที่เบื่อบัวลอยแบบเดิม ๆ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูขนมหวานแบบฟิวชั่นอย่างบัวลอยไส้ช็อกโกแลตดู แล้วเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสด แป้งบัวลอยเหนียวหนึบ ไส้ช็อกโกแลตเน้น ๆ บวกกับนมหวานมัน เหมาะสำหรับกินในวัน Cheat Day มาก ๆ จะกินแต่ตัวแป้งเปล่า ๆ กับไส้ช็อกโกแลต ก็ได้อารมณ์เหมือนขนมไดฟูกุของญี่ปุ่นเลย
สูตรบัวลอยไส้ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
- นมสดรสจืด 225 มิลลิลิตร 2 กล่อง
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- สีผสมอาหาร
วิธีทำ
- เริ่มจากทำไส้ช็อกโกแลต โดยการแบ่งผงโกโก้เป็นสองส่วน อย่างละ 125 กรัม
- อุ่นนมข้นหวานในไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นร่อนผงโกโก้ในส่วนแรกผสมลงไป
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมโกโก้ส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมด
- คนจนส่วนผสมเข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล และเริ่มเหนียวจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใช้มือปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 9 – 10 กรัม พักไว้
- จากนั้นทำตัวแป้งบัวลอย โดยการนำนม 1 กล่อง เทใส่ภาชนะ อุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที พอให้นมอุ่น ๆ
- ผสมนมที่อุ่นไว้กับแป้งข้าวเหนียว นวดจนแป้งเนียนและสามารถปั้นได้ ใส่สีผสมอาหารเพิ่มความสวยงามตามใจชอบ
- ทำการรวมร่างระหว่างแป้งและตัวไส้ โดยการแผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ๆ แล้ววางไส้ช็อกโกแลตที่ปั้นไว้ลงตรงกลาง
- นำบัวลอยที่ปั้นเสร็จแล้วลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และแป้งลอยขึ้นมา เมื่อแป้งสุกแล้วให้ตักขึ้นมา พักไว้ในน้ำเย็น
- นำนมสดที่เหลืออีก 1 กล่อง มาเทใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายตามใจชอบ คนจนน้ำตาลละลาย และปิดไฟ
- ตักแป้งบัวลอยใส้ช็อกโกแลตใส่ถ้วย และราดด้วยนมสด เท่านี้ก็อร่อยแล้ว
เมนูที่ 4 Nama chocolate
ขนมยอดฮิตต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ที่สาวกช็อกโกแลตต้องห้ามพลาด! เพราะทำจากส่วนผสมแค่ 3 อย่างเท่านั้น แถมเลือกความเข้มของช็อกโกแลตเองได้ตามใจชอบอีกด้วย ปกติแล้วจะเลือกความเข้มของช็อกโกแลตที่ 50-60% แต่ถ้าใครชอบเข้มกว่านั้นก็จัดไปเลย 70% ทำแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ อยากกินเมื่อไหร่ก็หยิบมากินได้เพลิน ๆ
สูตร Nama chocolate
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต จำนวน 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม ลงไปผสมกับวิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร ในกะละมัง หรือภาชนะที่ทนความร้อน
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำ จนเดือด และนำภาชนะที่ผสมดาร์กช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีมวางลงไปข้างบน เพื่ออุ่นให้ส่วนผสมทั้งสองละลายเข้ากัน
- ปิดไฟ นำส่วนผสมที่ละลายแล้วเทลงภาชนะ เกลี่ยให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศเล็กน้อย และนำเข้าแช่ในตู้เย็น
- เมื่อแช่จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกมาตัดเป็นชิ้น 4 เหลี่ยมเล็ก ๆ
- จากนั้นร่อนผงโกโก้ลงไปให้ทั่ว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
เมนูที่ 5 Molten Chocolate Cake
สำหรับชาวช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ จะต้องอินกับเค้กช็อกโกแลตลาวา หรือ Molten Chocolate Cake กันอย่างแน่นอน มีหลาย ๆ ร้านที่ทำ Molten Chocolate Cake ออกมาขาย แต่สำหรับใครที่เดินทางลำบาก ไปซื้อทีไรไม่เคยทัน ของหมดก่อนตลอด ก็ทำกินเองไปเลย ส่วนผสมอาจจะดูเยอะ และต้องมีเตาอบในการทำ แต่สูตรนี้ทำตามได้ไม่ยากอย่างที่คิด
สูตร Molten Chocolate Cake
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
- ครีมชีส 60 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- นมสด 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 7 กรัม
- เนยเค็ม 15 กรัม
วิธีทำ
- ใส่ช็อกโกแลต 80 กรัม และครีมชีส 60 กรัมลงไปผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งเค้ก 2 ช้อนชาลงไปผสมแล้วพักไว้
- นำไข่ขาวมาเทลงภาชนะ ใช้เครื่องตีวิปครีม ตีจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน
- นำไข่ขาวที่ตีไว้เทใส่ช็อกโกแลตที่ผสมไว้ก่อนหน้า แบ่งผสมทีละครึ่ง และตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ เคาะถาดให้หน้าเรียบ จากนั้นนำพิมพ์มาวางในถาดที่ใส่น้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย
- นำทั้งหมดเข้าเตาอบ อบด้วยไฟบนล่าง 160 องศา 15 นาที
- เสร็จแล้วรอให้เซ็ตตัวซักพัก แล้วนำเค้กที่อบไว้วางพักบนตะแกรง
- จากนั้นมาทำซอสช็อกโกแลตโดยการละลายแป้งข้าวโพด 7 กรัมกับนมสดเล็กน้อย คนจนแป้งข้าวโพดละลายหมด
- ใส่นมสด 250 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม และน้ำตาลทราย 30 กรัม ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากันและเปิดไฟ
- เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมนมไว้ลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเดือดอีกรอบ
- ปิดเตาและใส่เนยเค็ม 15 กรัมลงไปผสม คนจนเข้ากัน
- ใส่ดาร์กช็อกโกแลตอีก 30 กรัมลงไปผสม คนจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด
- นำเค้กช็อกโกแลตที่พักไว้มาราดด้วยซอสช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยผงโกโก้ด้านบน เพียงเท่านี้ก็ได้ Molten Chocolate Cake อร่อย ๆ แล้ว
เป็นอย่างไรบ้าง กับ 5 สูตรเมนูช็อกโกแลตง่าย ๆ ที่นำมาฝากในวันนี้ จะทำกินที่บ้านก็ได้ หรือจะทำขายก็เวิร์ค ถูกใจสาย Chocolate Lover สุด ๆ แถมสามารถปรับความหวานและความเข้นข้นได้ตามใจชอบอีกด้วย ในส่วนของวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ที่ Foodland Supermarket ชั้น B ศูนย์การค้าเดอะ สตรีท รัชดาที่พร้อมให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง และร้านจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับทำช็อกโกแลตอย่างร้าน Miniso, ร้าน Moshi Moshi ชั้น 1 และร้าน Mr. DIY ชั้น 2 ที่มีให้ทุกคนได้เลือกซื้อได้อย่างครบถ้วนในที่เดียว
